Rahasia Rendang Enak Tanpa Menumis Bumbu

Fimela.com, Jakarta Rendang merupakan salah satu mahakarya kuliner Indonesia yang tidak hanya digemari di tanah air, tetapi juga mendapat pengakuan internasional. Hidangan ini sering menjadi primadona dalam berbagai acara berkat cita rasa rempahnya yang begitu khas dan menggugah selera. Namun, untuk menciptakan rendang dengan rasa autentik, diperlukan teknik memasak yang tidak bisa dianggap sepele.

Memasak rendang sering kali menjadi tantangan tersendiri bagi banyak orang, terutama karena proses memasaknya yang memakan waktu lama dan membutuhkan perhatian ekstra. Banyak yang merasa kesulitan untuk mendapatkan tekstur daging yang empuk dan bumbu yang benar-benar meresap hingga ke dalam.

Dilansir pada Kamis (21/11), ada tips menarik dari seorang warganet dengan akun Instagram @nikadewanti. Ia membagikan trik memasak rendang yang tidak memerlukan penumisan bumbu terlebih dahulu. Metode ini diklaim mampu menghasilkan cita rasa yang lebih mendalam dan kompleks, mirip dengan rendang yang disajikan di Rumah Makan Padang.

Rendang, yang berasal dari Sumatera Barat, adalah salah satu mahakarya kuliner Indonesia yang telah memikat hati dunia. Hidangan ini terkenal berkat cara memasaknya yang khas dan penggunaan rempah-rempah yang melimpah, menciptakan cita rasa yang mendalam dan kaya.

Keistimewaan rendang diakui secara global, bahkan dinobatkan sebagai salah satu makanan terenak di dunia. Pengakuan ini menegaskan bahwa rendang bukan hanya sekadar sajian tradisional, tetapi juga simbol kebanggaan bagi bangsa Indonesia.

Untuk menciptakan rendang yang autentik, daging perlu dimasak perlahan dengan api kecil selama 4 hingga 5 jam. Proses memasak yang sabar ini memastikan bumbu meresap hingga ke dalam serat daging, menjadikannya lembut dan penuh cita rasa.

Selain itu, santan kental memainkan peran krusial dalam kelezatan rendang. Santan harus dimasak bersama bumbu hingga mengeluarkan minyak, yang akan menambah kekayaan rasa pada masakan tradisional ini.

Dalam sebuah unggahan di Instagram, @nikadewanti berbagi tips menarik bahwa bumbu halus untuk rendang sebaiknya tidak ditumis. Menurutnya, menumis bumbu justru mengurangi kedalaman rasa yang diharapkan muncul ketika bumbu dimasak langsung dengan santan.

Dengan memasak bumbu langsung bersama santan, kelezatan rempah-rempah akan lebih terasa dan teksturnya pun lebih harmonis, ungkapnya dalam unggahan tersebut.

Untuk memasak rendang yang sempurna, salah satu trik penting adalah menghindari menumis bumbu. Selain itu, Anda perlu sering mengaduk masakan agar bumbu tidak gosong di dasar wajan. Dengan cara ini, setiap potongan daging akan terbalut bumbu secara merata.

Menggunakan api kecil juga sangat krusial. Api kecil membantu menjaga bumbu agar tidak cepat mengering. Jika bumbu mengering terlalu cepat, rendang bisa menjadi keras dan kehilangan cita rasa autentiknya yang khas.

Terkadang, kita terlalu terburu-buru untuk menambahkan air saat bumbu mulai tampak mengering. Padahal, langkah ini bisa mengurangi kepekatan cita rasa bumbu yang telah diracik dengan sempurna.

Kesalahan lain yang sering terjadi adalah memilih daging yang kurang berlemak. Padahal, daging dengan kandungan lemak yang cukup justru dapat memperkaya rasa gurih alami pada rendang yang kita masak.

Mengapa Rendang Menjadi Sajian yang Unik dan Spesial?

Rendang menjadi hidangan yang luar biasa istimewa karena cara memasaknya yang memerlukan waktu lama serta penggunaan rempah-rempah yang beragam dan rumit. Proses ini menghasilkan cita rasa yang mendalam dan lezat, serta daging yang begitu empuk dan menggugah selera.