Cara Mudah Membuat Bakwan Sayur Berisi Ayam, Dijamin Gurih dan Padat

Fimela.com, Jakarta Bakwan sayur, camilan gorengan yang menjadi favorit banyak orang, sering kali menjadi teman setia saat menikmati secangkir teh atau sebagai pelengkap hidangan. Namun, tak jarang kita mendapati bakwan yang dihasilkan tipis, berongga, dan menyerap banyak minyak, sehingga teksturnya kurang memuaskan meskipun bahan yang digunakan beragam.

Biasanya, untuk mengatasi masalah ini, banyak orang menambahkan jagung pipil agar bakwan lebih tebal dan tidak berongga. Tetapi, ternyata ada cara yang lebih praktis dan inovatif! Sebuah video di TikTok oleh @ceceromedkitchen1 menampilkan penggunaan bahan alternatif yang mampu membuat bakwan menjadi tebal, padat, dan kaya rasa tanpa perlu menambahkan jagung.

Rahasia dari trik ini terletak pada penggunaan ayam yang ditumis terlebih dahulu sebelum dicampurkan ke dalam adonan. Tidak hanya memberikan tekstur yang padat, ayam juga menambah cita rasa gurih dan nikmat pada bakwan. Berikut ini adalah langkah-langkah lengkap untuk mencoba resep unik ini di rumah.

Dikutip Selasa (19/11), langkah pertama, siapkan 100 gram ayam yang telah dicincang. Untuk bumbunya, tambahkan 1/2 sdt garam, 1/2 sdt lada putih bubuk, dan 1/2 sdt kaldu bubuk. Campur hingga rata untuk memastikan ayam memiliki rasa gurih yang merata.

Setelah itu, tumis ayam dengan api kecil. Teknik ini bertujuan agar ayam matang sempurna tanpa gosong. Aduk terus hingga warna ayam berubah kecokelatan, lalu angkat dan sisihkan. Proses ini akan memberikan tekstur lembut dan rasa gurih pada isian bakwan.

Untuk menciptakan bakwan yang lezat, mulailah dengan menyiapkan sayuran segar sebagai bahan utamanya. Iris tipis 1/4 bagian kol, tambahkan 1 buah wortel yang sudah dipotong serasi, beberapa helai daun bawang, 4 siung bawang merah yang diiris halus, dan segenggam tauge yang segar. Kombinasi sayuran ini akan memberikan tekstur renyah dan sensasi rasa yang segar pada setiap gigitan bakwan Anda.

Untuk memperkaya cita rasa, masukkan 1 sendok makan bawang putih yang sudah dihaluskan, 1/2 sendok makan garam, 1/2 sendok teh lada bubuk, serta 1 butir telur ke dalam mangkuk besar. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna, memastikan setiap elemen menyatu untuk menciptakan rasa yang harmonis.

Untuk menciptakan adonan yang sempurna, mulailah dengan mencampurkan 10 sendok makan tepung terigu dan 3 sendok makan tepung beras. Tambahkan 200 ml air sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk hingga rata. Jika adonan terlalu encer, bakwan akan sulit dibentuk, sedangkan jika terlalu kental, hasilnya akan keras setelah digoreng.

Aduk terus hingga adonan mencapai konsistensi yang ideal: cukup kental untuk menempel pada sendok, namun tetap mampu mengalir perlahan.

Tambahkan tumisan ayam ke dalam adonan sayur dengan hati-hati. Aduk perlahan agar potongan ayam tetap utuh dan terlihat dalam setiap bakwan yang dihasilkan. Langkah ini memastikan bahwa rasa ayam meresap sempurna ke dalam adonan tanpa mengorbankan tekstur aslinya.

Untuk menciptakan bakwan dengan cita rasa yang lebih lezat, Anda bisa menambahkan daun bawang cincang atau taburan bawang goreng ke dalam adonan sebelum digoreng.

Untuk memulai, panaskan minyak dalam jumlah yang melimpah di dalam wajan. Ambil satu sendok adonan bakwan dan masukkan ke dalam minyak yang sudah panas. Jika Anda menginginkan bakwan yang lebih tebal, tambahkan adonan sedikit demi sedikit hingga mencapai dua atau tiga lapisan.

Pastikan untuk menggunakan api sedang agar bakwan matang sempurna dan tidak gosong di bagian luarnya. Goreng hingga kedua sisi bakwan berubah menjadi kuning kecokelatan yang menggugah selera, kemudian angkat dan tiriskan. Hasil akhirnya adalah bakwan yang tebal, padat, dan tidak berminyak, siap untuk dinikmati.