Cara Praktis Membuat Mi Goreng Tahan Lama untuk Hajatan

Fimela.com, Jakarta Mi kuning kering adalah pilihan praktis yang sering digunakan untuk membuat hidangan mi goreng atau tumis. Dengan tekstur yang kenyal dan rasa yang gurih, mi ini menjadi favorit untuk acara hajatan maupun bisnis katering.

Namun, mi kuning memiliki kelemahan yaitu mudah basi, terutama jika dibiarkan terlalu lama setelah dimasak. Menurut Endang Mengge, seorang pengguna YouTube, cara memasak mi kuning sangat mempengaruhi ketahanan hidangannya. Banyak orang yang masih merebus mi sebelum mengolahnya, padahal cara ini justru membuat mi lebih cepat basi.

Endang pun berbagi tips memasak mi kuning agar lebih tahan lama tanpa cepat berlendir. Biasanya, sebelum diolah dan dibumbui dalam jumlah yang banyak, mi direbus terlebih dahulu. Namun, kali ini kita tidak merebusnya agar mi lebih awet dan tidak cepat basi, jelas Endang di kanal YouTube-nya.

Dikutip pada Jumat (06/12), langkah pertama yang perlu dilakukan adalah merendam mi kuning dalam air biasa, bukan air panas. Endang menjelaskan bahwa tekstur mi kuning kering sudah cukup tipis, sehingga akan melunak hanya dengan direndam. Rendamlah hingga teksturnya lunak dan setiap bagiannya terpisah, namun tidak sampai matang sepenuhnya.

Proses ini memastikan mi tidak terlalu lembek ketika diolah lebih lanjut. Hasilnya, mi yang sudah direndam akan lebih stabil ketika dimasak menjadi mi goreng atau tumis.

Setelah direndam, segera tiriskan mi untuk mengurangi kelebihan air. Proses ini penting agar mi tidak terlalu lembap, yang bisa memicu pembusukan. Endang menyarankan untuk menambahkan sedikit minyak goreng secara bertahap sambil mengaduk mi hingga rata.

"Kunci rahasia supaya tidak lengket, minyaknya itu harus benar-benar rata," ungkap Endang. Minyak goreng juga membantu mencegah mi saling menempel saat diolah menjadi masakan.

Langkah berikutnya adalah mengukus mi yang sudah direndam dan ditiriskan. Gunakan panci kukusan dengan air yang sudah mendidih agar hasilnya sempurna. Kukus selama kurang lebih 25 menit, dan pastikan jumlah mi yang dikukus tidak terlalu banyak agar semua bagian matang merata.

Proses pengukusan ini berfungsi untuk memastikan mi matang secara perlahan tanpa kehilangan teksturnya. Selain itu, kukusan panas juga membantu menghilangkan kelembapan berlebih.

Setelah mi selesai dikukus, segera angkat dan letakkan di atas tampah atau wadah lebar agar cepat dingin. Dengan cara ini, mi akan lebih kering dan tidak lembap, sehingga lebih tahan lama. Mi yang sudah didinginkan bisa langsung diolah menjadi berbagai hidangan sesuai selera.

Proses ini juga memudahkan penyimpanan jika mi ingin digunakan beberapa jam kemudian, baik untuk acara hajatan maupun bisnis catering.

Mi yang telah melalui proses tersebut siap diolah menjadi berbagai hidangan. Mulai dari mi goreng hingga tumisan dengan aneka bumbu, hasil akhirnya lebih awet dan tetap lezat. Trik ini membuat mi tidak mudah basi bahkan setelah beberapa jam disajikan.

Menurut Endang, metode ini sangat cocok bagi pelaku usaha kuliner maupun yang ingin menyiapkan menu hajatan dengan efisien.