Jengkol Penyebab Asam Urat Tinggi? Ini Penjelasan Lengkapnya

Fimela.com, Jakarta Jengkol, yang merupakan salah satu makanan khas dari Asia Tenggara, terkenal dengan aromanya yang kuat dan sering menjadi topik perdebatan terkait dampaknya terhadap kesehatan. Salah satu pertanyaan yang sering muncul adalah apakah mengonsumsi jengkol dapat menyebabkan peningkatan kadar asam urat dalam tubuh. Hal ini menjadi perhatian khusus bagi mereka yang sudah memiliki masalah dengan asam urat, sehingga kekhawatiran ini sangat relevan.

Jengkol adalah jenis polong-polongan yang kaya akan berbagai nutrisi, dan sebenarnya dapat memberikan banyak manfaat kesehatan jika dikonsumsi dalam jumlah yang tepat. Namun, di balik berbagai manfaat yang ditawarkan, terdapat risiko yang perlu diperhatikan. Salah satu risiko tersebut adalah adanya kandungan asam jengkolat, yang memiliki sifat mirip dengan asam urat dan bisa memicu masalah pada saluran kemih.

Jadi, bagaimana sebenarnya hubungan antara jengkol dan asam urat? Artikel ini bertujuan untuk menjelaskan secara mendalam mengenai potensi bahaya yang mungkin timbul serta memberikan panduan tentang cara aman mengonsumsi jengkol, agar tetap sehat tanpa menambah risiko kesehatan yang tidak diinginkan.

Resep rendang jengkol kreasi tim Masak.tv.

Jengkol merupakan sumber nutrisi yang kaya, mengandung berbagai zat penting seperti protein, kalsium, fosfor, asam folat, dan antioksidan. Kandungan protein pada jengkol bahkan lebih tinggi dibandingkan dengan kacang hijau dan kedelai, sehingga menjadikannya pilihan yang baik untuk mendukung pembentukan jaringan tubuh yang sehat.

Selain itu, jengkol juga mengandung kalsium dan fosfor yang berperan penting dalam menjaga kesehatan tulang serta mencegah terjadinya osteoporosis. Di samping itu, antioksidan yang ada dalam jengkol berfungsi untuk melindungi jantung dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Meskipun jengkol memiliki banyak manfaat, penting untuk diingat bahwa konsumsi yang berlebihan dapat memberikan efek negatif bagi kesehatan.

Salah satu risiko yang dapat muncul akibat konsumsi jengkol secara berlebihan adalah pembentukan kristal asam jengkolat. Kristal ini dapat memicu berbagai masalah kesehatan, terutama yang berkaitan dengan ginjal dan saluran kemih, sehingga perlu diwaspadai agar tidak menimbulkan dampak yang merugikan.

Asam jengkolat merupakan senyawa yang terdapat dalam biji jengkol dan memiliki kemiripan struktur dengan asam urat. Jika dikonsumsi dalam jumlah berlebihan, senyawa ini dapat terakumulasi dan membentuk kristal yang berpotensi merusak pembuluh darah di ginjal serta saluran kemih. Oleh karena itu, disarankan untuk membatasi konsumsi jengkol, yaitu antara satu hingga tiga biji per hari.

Terlebih lagi, reaksi individu terhadap asam jengkolat dapat bervariasi, sehingga mereka yang memiliki masalah ginjal atau asam urat harus lebih waspada.

Di samping itu, metode pengolahan jengkol juga berpengaruh terhadap kadar asam jengkolat yang terkandung di dalamnya. Pengolahan yang tidak tepat, seperti menggoreng dengan minyak yang berlebihan atau memasak dengan kecap yang terlalu banyak, dapat meningkatkan risiko terjadinya komplikasi kesehatan. 

Penyakit asam urat terjadi akibat adanya akumulasi kristal asam urat yang berasal dari proses metabolisme purin. Walaupun jengkol tidak termasuk dalam kategori makanan dengan kadar purin tinggi seperti daging merah atau jeroan, namun sifat asam jengkolat yang terkandung di dalamnya memiliki kesamaan dengan asam urat.

Gejala yang timbul akibat konsumsi jengkol sering kali menyerupai gejala serangan asam urat, seperti nyeri pada sendi, pembengkakan, dan kesulitan saat buang air kecil. Oleh karena itu, disarankan bagi mereka yang menderita asam urat untuk membatasi asupan jengkol agar tidak memperburuk kondisi kesehatan yang mereka alami.

Bagi para penggemar jengkol, terdapat beberapa metode yang aman untuk menikmati hidangan ini tanpa perlu merasa khawatir tentang dampak kesehatan. Salah satu cara yang dapat dilakukan adalah dengan memastikan bahwa jengkol diolah menggunakan metode yang sehat, seperti direbus atau dikukus, yang dapat membantu mengurangi kadar asam jengkolat. Selain itu, penting untuk "imbangi konsumsi jengkol dengan asupan air putih yang cukup" agar senyawa yang mungkin berbahaya dapat lebih mudah larut.

Selanjutnya, sangat disarankan untuk membatasi jumlah jengkol yang dikonsumsi, terutama bagi mereka yang memiliki masalah kesehatan seperti gangguan ginjal atau asam urat. Di samping itu, menjaga pola makan yang sehat secara keseluruhan juga sangat penting. Menghindari makanan yang tinggi purin dan menggantinya dengan buah-buahan serta sayuran yang rendah purin dapat berkontribusi dalam menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan. 

Jika Anda memiliki sejarah penyakit asam urat atau masalah pada ginjal, sangat disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi sebelum mengonsumsi jengkol. Ini penting agar kebutuhan nutrisi Anda tetap terjaga tanpa menimbulkan risiko kesehatan yang tidak diinginkan.

Selain itu, melakukan pemeriksaan kadar asam urat secara berkala dapat membantu Anda dalam memantau kondisi kesehatan tubuh. Dengan cara ini, Anda dapat mengambil langkah-langkah pencegahan yang diperlukan jika kadar asam urat Anda meningkat.

Untuk mengurangi kandungan asam jengkolat, sebaiknya jengkol diolah dengan cara direbus atau dikukus. Hindari mengolahnya dengan minyak berlebih atau bahan tambahan yang tidak sehat karena cara pengolahan yang tepat dapat menjaga kualitas dan manfaat jengkol itu sendiri.