Resep Jamur Krispi Ekonomis yang Renyah dan Minim Minyak

Fimela.com, Jakarta Jamur krispi telah menjadi camilan kesukaan banyak orang berkat rasa gurih dan teksturnya yang renyah. Jamur tiram sering dipilih sebagai bahan utama karena mudah diolah dan menghasilkan cita rasa yang lezat. Namun, tantangan yang sering dihadapi adalah kerenyahan camilan ini hanya bertahan sebentar, terutama setelah dingin.

Dilansir pada Jumat (13/12), sebuah trik terungkap yang memungkinkan jamur krispi tetap renyah hingga dua bulan. Trik ini tidak hanya praktis tetapi juga hemat, karena tidak memerlukan bahan seperti telur, susu, atau santan. Rahasia ini dibagikan oleh seorang kreator YouTube, Hasan, melalui kanalnya, TheHasanVideo.

Ini ekonomis karena tidak menggunakan telur, susu, atau santan, kata Hasan, sambil menjelaskan bahwa hasil olahannya tetap renyah maksimal meskipun menggunakan sedikit minyak.

Langkah awal dalam mengolah jamur tiram adalah dengan memotong bagian akarnya dan menyuwir jamur menjadi ukuran kecil sesuai selera. Dengan cara ini, jamur akan lebih mudah dimasak dan matang secara merata saat digoreng.

Setelah disuwir, bilas jamur di bawah air mengalir untuk membersihkan kotoran yang menempel. Kemudian, rendam jamur dalam air garam selama beberapa menit untuk mengurangi bau langu yang sering tercium pada bahan ini. Setelah proses perendaman, remas jamur secara perlahan untuk mengurangi kadar airnya sebelum ditiriskan.

Untuk mendapatkan jamur krispi yang sempurna, kuncinya terletak pada campuran tepung yang digunakan. Untuk adonan kering, campurkan tepung terigu berprotein tinggi, tepung beras, tepung maizena, kaldu bubuk, lada, dan garam.

Kemudian, ambil sebagian dari adonan kering ini dan tambahkan air untuk membuat adonan basah. Pastikan konsistensi adonan basah ini tidak terlalu kental atau terlalu cair, sehingga dapat membalut jamur dengan sempurna.

Untuk mendapatkan tekstur renyah yang sempurna, rendam terlebih dahulu jamur, kemudian celupkan ke dalam adonan basah sebelum melapisinya lagi dengan adonan kering. Langkah ini sangat penting untuk hasil yang maksimal.

Saat menggoreng, gunakan api sedang dan aduk perlahan-lahan agar jamur matang merata. Ketika jamur sudah berubah warna menjadi kuning keemasan, kecilkan api untuk mencegah gosong, lalu angkat dan tiriskan.

Untuk menghindari jamur yang berminyak, Hasan memberikan dua saran yang menarik. Pertama, Anda bisa memanggang jamur dalam oven dengan suhu 140-150 derajat Celsius selama 40 hingga 60 menit. Teknik ini sangat efektif dalam mengurangi kandungan minyak pada jamur secara signifikan.

Namun, jika Anda tidak memiliki oven, ada alternatif lain yang tak kalah cerdas. Gunakan wadah dengan penutup rapat yang sudah dilapisi tisu di bagian dasarnya. Biarkan jamur disimpan semalaman di dalam wadah tersebut agar minyaknya terserap dengan sempurna. Setelah itu, pindahkan jamur ke wadah kedap udara untuk menjaga kesegarannya.

Setelah minyaknya tiris, simpanlah jamur krispi dalam toples yang kedap udara atau plastik ziplock. Hasan menjelaskan bahwa cara ini dapat mempertahankan kerenyahan jamur hingga dua bulan lamanya.

Dengan demikian, jamur krispi akan tetap kesat, kriuknya tahan lama, dan tidak mudah tengik, tambah Hasan dalam videonya.

Bagaimana Cara Membuat Jamur Krispi Agar Tetap Renyah?

Untuk memastikan jamur krispi Anda tetap garing dan lezat, ada beberapa langkah yang bisa Anda ikuti. Pertama, pastikan jamur tidak berminyak dengan cara memanggangnya terlebih dahulu. Setelah itu, simpan jamur dalam wadah yang dilapisi tisu untuk menyerap sisa minyak sebelum akhirnya ditempatkan dalam toples kedap udara. Dengan cara ini, jamur krispi Anda akan tetap renyah lebih lama.