3 Resep Berkuah untuk Sahur yang Nutrisi Penuh Selama Puasa, Yuk Simak!

Fimela.com, Jakarta Sahur merupakan waktu yang sangat krusial bagi umat Muslim, karena memberikan energi yang dibutuhkan untuk menjalani puasa sepanjang hari. Menyiapkan hidangan sahur tidak perlu dilakukan dengan cara yang rumit.

Dengan memanfaatkan resep menu sahur yang mudah, kamu tetap bisa menyajikan makanan yang sehat dan bergizi untuk keluarga tanpa harus menghabiskan banyak waktu di dapur. Memilih menu sahur yang praktis namun tetap bernutrisi bisa menjadi tantangan tersendiri.

Beragam pilihan menu berkuah sering kali menjadi favorit, karena selain mengenyangkan, kuah yang hangat juga memberikan rasa segar. Oleh karena itu, menu sahur berkuah bisa menjadi pilihan yang tepat untuk memulai hari dengan semangat.

Berikut adalah beberapa resep menu sahur berkuah yang lezat dan menggugah selera, sehingga dapat memberikan energi yang cukup untuk menjalani puasa, dilansir Fimela.com dari berbagai sumber, Senin (3/2/2025).

Kumpulan doa Ramadan hari ini berisi tentang niat berpuasa. Yuk ikuti yang mau tahu bacaannya, kita baca sama-sama ya.

Menu sahur ini tidak hanya enak tetapi juga kaya akan gizi. Kombinasi antara tahu dan telur memberikan asupan protein yang memadai, sementara bumbu kacang yang lezat menambah cita rasa hidangan ini. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah untuk membuatnya:

Bahan:

• Tahu putih secukupnya
• 2 butir telur
• 1 batang seledri
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt tepung maizena

Bahan Saus Kacang:

• 100 g kacang tanah goreng
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 sdm gula jawa
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm petis udang
• 2 butir asam jawa
• 2 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya
• Air panas secukupnya

Pelengkap:

• Tauge rebus
• Mentimun iris
• Bawang merah goreng
• Irisan seledri
• Kerupuk udang

Cara Membuat:

1. Potong tahu putih menjadi dadu setelah dicuci bersih.
2. Kocok telur lalu tambahkan irisan seledri, tahu putih, merica, dan garam, kemudian aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Selanjutnya, masukkan tepung maizena dan kocok kembali hingga larut.
4. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian goreng campuran tahu dan telur hingga matang.
5. Untuk membuat saus kacang, haluskan semua bahan saus dengan cara diulek.
6. Tambahkan petis udang, kecap manis, dan air panas secukupnya, lalu aduk hingga merata.
7. Setelah itu, susun tahu telur di atas piring, hias dengan irisan mentimun, tauge rebus, dan irisan daun seledri.
8. Tuangkan saus kacang di atasnya, taburi dengan bawang goreng, dan jangan lupa lengkapi dengan kerupuk udang.

Dengan demikian, hidangan sahur ini siap untuk dinikmati.

Capcay kuah merupakan salah satu pilihan menu sahur yang tidak hanya sehat tetapi juga menyegarkan. Hidangan ini kaya akan berbagai jenis sayuran yang memberikan vitamin serta mineral penting bagi tubuh selama menjalani puasa.

Selain itu, kuahnya yang gurih sangat membantu dalam mencegah dehidrasi. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah untuk membuat capcay kuah merah:

Bahan-bahan:

• 250 gram daging ayam fillet, potong kotak
• 1/2 buah bawang bombai, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 cm jahe, geprek, lalu iris
• 1 bonggol kembang kol, potong terkuntum
• 1 buah wortel, iris sesuai selera
• 50 gram jagung pipil, rebus setengah matang
• 3 lembar kol, iris sesuai selera
• 1 helai daun bawang, iris tipis
• 300 ml air

Bumbu lain:

• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt garam bubuk
• 5 sdm saus sambal
• 1 sdt saus tomat
• 1/4 sdt minyak wijen
• 1/4 sdt kecap ikan
• 1/2 sdt maizena, larutkan dengan 3 sdm air

Cara Membuat Capcay Kuah Merah:

1. Tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga tercium aroma harum.
2. Selanjutnya, masukkan potongan ayam dan masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan air dan biarkan mendidih.
4. Setelah itu, masukkan wortel dan masak hingga setengah empuk. Kemudian, tambahkan kol, jagung pipil, dan kembang kol. Masak hingga semua sayuran empuk.
5. Tambahkan semua bumbu lainnya, lalu lakukan koreksi rasa sesuai selera.
6. Masukkan larutan maizena dan biarkan kuah mengental.
7. Setelah matang, angkat dan hidangkan capcay kuah ini bersama nasi hangat.

Soto ayam Lamongan merupakan sajian berkuah yang sangat pas dijadikan menu untuk sahur. Kuahnya yang kaya rasa dan hangat dapat membantu tubuh bersiap menjalani puasa, sementara berbagai isian yang terdapat di dalamnya menyuplai nutrisi yang dibutuhkan. Untuk membuat hidangan ini, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan dan langkah-langkah pembuatannya:

Bahan:

• 1/2 ekor daging ayam
• 1 bungkus bumbu ayam goreng

Bahan halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 5 cm lengkuas, kencur, kunyit
• 1/2 sendok teh merica bubuk, ketumbar bubuk, jintan secukupnya
• 2 batang serai geprek
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• gula pasir
• garam
• kaldu ayam bubuk
• minyak sayur

Bahan pelengkap:

• mi bihun putih
• kubis
• tauge

Bahan sambal:

• 5 buah cabe merah
• 3 buah cabe merah rawit
• kecap manis

Cara Membuat:

1. Ungkep daging ayam dengan bumbu ayam goreng hingga matang, lalu tiriskan dan goreng dengan tidak terlalu kering sebelum disuwir.
2. Siapkan bumbu halus, tumis dengan sedikit minyak sampai wangi dan matang agar tidak langu, kemudian tambahkan air dan tunggu hingga mendidih. Koreksi rasa dengan menambahkan gula dan garam sesuai selera.
3. Untuk bahan pelengkap, rendam bihun dalam air panas, potong kubis, dan siapkan tauge.
4. Untuk sambal, rebus cabe hingga matang, lalu blender dan campurkan dengan kecap, aduk hingga rata.
5. Soto dan sambal sudah siap disajikan. Tuangkan ke dalam mangkuk, tambahkan perasan jeruk nipis, dan siram dengan kuah. Tempe bisa digoreng menggunakan tepung kriuk (tepung bumbu instan).
6. Jangan lupa untuk menambahkan sambal kecap dan bawang goreng sesuai dengan selera.