3 Resep Udang Asam Manis yang Pasti Lezat, Dijamin Bikin Ketagihan!

Fimela.com, Jakarta Udang asam manis merupakan salah satu sajian seafood yang sangat terkenal dan disukai oleh banyak orang, baik di Indonesia maupun di berbagai belahan dunia. Perpaduan rasa manis dan asam yang harmonis dalam saus kental yang melapisi udang segar menjadikan hidangan ini sebagai favorit di restoran Tionghoa serta di dapur rumah.

Walaupun terlihat rumit, proses pembuatan udang asam manis sebenarnya lebih sederhana dari yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah diperoleh dan teknik memasak yang tidak terlalu rumit, Anda dapat menyajikan hidangan udang asam manis yang setara dengan kualitas restoran di rumah.

Artikel ini akan menyajikan enam variasi resep udang asam manis yang dapat Anda coba di rumah. Dari resep udang asam manis klasik hingga yang memiliki sentuhan fusion, semua resep ini dijamin akan memuaskan selera Anda dan keluarga. Setiap resep udang asam manis yang kami tawarkan telah melalui proses pengujian dan menghasilkan hidangan yang nikmat dengan cita rasa yang khas.

Ayo kita mulai menjelajahi dunia kuliner dengan tiga resep udang asam manis yang menggugah selera, dalam ringkasan berikut yang telah disusun oleh Merdeka.com pada Jum'at (28/2)

Bintang Tasty: Udang Saus Asam Manis

Berikut adalah daftar bahan dan langkah-langkah untuk membuat udang asam manis klasik: 

Bahan-bahan: 

Untuk Udang:

- 500 gram udang ukuran sedang, dikupas (ekor disisakan)

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh merica putih bubuk

- 1 butir telur, dikocok lepas

- 100 gram tepung maizena

- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng 

Untuk Saus:

- 4 siung bawang putih, dicincang halus

- 1 buah bawang bombay ukuran sedang, dipotong kotak

- 1 buah paprika merah, dipotong kotak

- 1 buah paprika hijau, dipotong kotak

- 100 gram nanas segar, dipotong dadu

- 4 sendok makan saus tomat

- 2 sendok makan saus sambal

- 3 sendok makan kecap inggris

- 2 sendok makan cuka masak

- 4 sendok makan gula pasir

- 1 sendok teh garam

- 200 ml air

- 1 sendok makan tepung maizena, dilarutkan dengan 2 sendok makan air

- 2 sendok makan minyak untuk menumis 

Cara Membuat: 

1. Persiapan Udang:

   - Bersihkan udang dengan mengupas kulitnya, sisakan ekor. Buang kepala dan belah punggung untuk mengeluarkan kotoran. Bilas dengan air dingin dan tiriskan.

   - Taburi udang dengan garam dan merica, aduk rata, dan diamkan selama 15 menit.

   - Celupkan udang ke dalam telur kocok, lalu gulingkan di tepung maizena hingga terbalut rata.

   - Panaskan minyak dan goreng udang hingga keemasan dan renyah (2-3 menit). Angkat dan tiriskan. 

2. Membuat Saus:

   - Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.

   - Masukkan bawang bombay, tumis hingga layu.

   - Tambahkan paprika merah dan hijau, tumis sebentar hingga sedikit layu tetapi tetap renyah.

   - Masukkan potongan nanas, aduk rata.

   - Tuangkan saus tomat, saus sambal, kecap inggris, cuka, gula, garam, dan air. Aduk rata dan masak hingga mendidih dan sedikit mengental.

   - Tes rasa dan sesuaikan. Tuangkan larutan tepung maizena sambil terus mengaduk hingga saus mengental. 

3. Menggabungkan Udang dan Saus:

   - Masukkan udang goreng ke dalam saus, aduk perlahan hingga terbalut rata.

   - Masak sebentar (tidak lebih dari 1 menit) agar udang tidak overcook.

   - Angkat dan sajikan segera selagi panas. 

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat menikmati hidangan udang asam manis yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!

Resep Udang Asam Manis Khas Thailand 

Bahan-bahan untuk Udang:

- 500 gram udang ukuran sedang (dikupas, sisakan ekornya)

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh merica putih bubuk

- 1 sendok makan kecap ikan

- 1 butir telur (dikocok lepas)

- 80 gram tepung tapioka

- 20 gram tepung beras

- Minyak goreng secukupnya 

Bahan untuk Saus Thai:

- 4 siung bawang putih (cincang halus)

- 2 ruas jahe (iris tipis)

- 2 batang serai (memarkan, potong 5 cm)

- 5 lembar daun jeruk (buang tulang, iris halus)

- 4-8 buah cabai rawit Thailand

- 1 bawang bombay ukuran sedang

- 1 paprika merah

- 100 gram nanas segar

- 50 gram mangga muda

- 3 sendok makan saus ikan

- 2 sendok makan pasta tamarind

- 3 sendok makan gula aren

- 2 sendok makan air jeruk limau

- 1/2 sendok teh terasi udang (sangrai)

- 200 ml air

- 1 sendok makan tepung maizena

- 2 sendok makan minyak untuk menumis

- Segenggam daun ketumbar (untuk taburan)

- 2 batang daun bawang (untuk taburan) 

Cara Membuat: 

1. Persiapan Udang:

   - Bersihkan udang dan sisakan ekornya. Buang kepala dan belah punggungnya untuk mengeluarkan kotoran. Bilas dengan air dingin dan tiriskan.

   - Taburi udang dengan garam, merica, dan kecap ikan. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit. 

2. Menggoreng Udang:

   - Campurkan tepung tapioka dan tepung beras dalam mangkuk.

   - Celupkan udang ke dalam telur, kemudian gulingkan pada campuran tepung hingga rata.

   - Panaskan minyak goreng, goreng udang hingga keemasan dan renyah (2-3 menit). Angkat dan tiriskan. 

3. Membuat Saus:

   - Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, jahe, serai, dan daun jeruk hingga harum.

   - Tambahkan cabai rawit dan bawang bombay, tumis hingga layu.

   - Masukkan paprika, nanas, dan mangga muda. Aduk rata.

   - Tambahkan saus ikan, pasta tamarind, gula aren, dan air. Aduk rata dan masak hingga gula larut.

   - Jika menggunakan terasi, masukkan dan masak hingga saus mendidih dan sedikit mengental.

   - Sesuaikan rasa dengan menambahkan air jeruk limau.

4. Penyelesaian:

   - Tuangkan larutan tepung maizena sambil diaduk hingga saus mengental.

   - Masukkan udang goreng ke dalam saus, aduk perlahan hingga terbalut saus. Masak sebentar (tidak lebih dari 1 menit).

   - Angkat, pindahkan ke piring saji, dan taburi dengan daun ketumbar dan irisan daun bawang.

   - Sajikan selagi panas untuk cita rasa terbaik. 

Selamat menikmati Udang Asam Manis Khas Thailand yang eksotis!

Berikut adalah daftar bahan dan langkah-langkah untuk membuat Udang Asam Manis ala Tiongkok: 

Bahan Utama:

- 500 gram udang besar, dikupas (sisakan ekornya)

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh merica putih bubuk

- 1 putih telur

- 1 sendok makan arak masak Tiongkok (Shaoxing wine) atau sherry masak

- 1 sendok makan tepung maizena

- Minyak goreng secukupnya 

Bahan Saus:

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 1 ruas jahe, iris tipis atau parut

- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, potong kotak

- 1 batang daun bawang, bagian putih dan hijau dipisahkan dan diiris tipis

- 1/2 buah paprika merah, potong kotak

- 1/2 buah paprika hijau, potong kotak

- 100 gram nanas segar, potong dadu

- 4 sendok makan saus tomat

- 2 sendok makan pasta tomat

- 2 sendok makan kecap asin Tiongkok (light soy sauce)

- 1 sendok makan cuka beras Tiongkok atau cuka apel

- 3 sendok makan gula pasir

- 1/2 sendok teh garam atau sesuai selera

- 1 sendok teh minyak wijen

- 180 ml kaldu ayam atau air

- 1 1/2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 3 sendok makan air

- 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Persiapan Udang:

   - Bersihkan udang dengan mengupas kulitnya, sisakan ekornya.

   - Belah punggung udang untuk mengeluarkan kotoran, bilas hingga bersih, dan keringkan.

   - Campurkan udang dengan garam, merica putih, arak masak, dan putih telur. Aduk rata dan biarkan selama 15-20 menit.

   - Taburi udang dengan tepung maizena dan aduk hingga terbalut tipis.

   - Panaskan minyak hingga 180°C, goreng udang selama 30-45 detik hingga berubah warna. Tiriskan. 

2. Membuat Saus:

   - Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wok dengan api tinggi.

   - Tumis bawang putih, jahe, dan bagian putih daun bawang hingga harum.

   - Tambahkan bawang bombay, paprika merah, dan hijau, tumis selama 30 detik.

   - Masukkan nanas dan aduk rata.

   - Turunkan api ke sedang, tambahkan saus tomat, pasta tomat, kecap asin, cuka, gula, garam, dan kaldu ayam. Aduk rata.

   - Masak hingga saus mendidih dan gula larut, sekitar 2 menit. Sesuaikan rasa.

   - Tuangkan larutan tepung maizena sambil mengaduk hingga saus mengental dan mengkilap. Tambahkan minyak wijen, aduk rata. 

3. Penyelesaian:

   - Masukkan udang goreng ke dalam saus, aduk hingga terbalut rata. Masak sebentar, tidak lebih dari 30 detik.

   - Tambahkan bagian hijau daun bawang, aduk rata.

   - Angkat dan sajikan segera dalam keadaan panas. 

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat menikmati hidangan udang asam manis yang lezat dan menggugah selera.