Cara Tepat Merebus Daun Pepaya Jepang untuk Menjaga Kandungan Zinknya

Fimela.com, Jakarta Daun pepaya Jepang merupakan sayuran yang kaya akan nutrisi, terutama zink, yang merupakan mineral penting untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, mempercepat penyembuhan luka, dan meningkatkan metabolisme. Namun, jika tidak diolah dengan tepat, kandungan zink dalam daun pepaya Jepang dapat berkurang drastis.

Penelitian dari Universitas Andalas mengungkapkan bahwa lama waktu perebusan berpengaruh langsung terhadap kadar zink dalam daun pepaya Jepang. Perebusan yang terlalu lama dapat menyebabkan mineral ini larut ke dalam air dan hilang. Oleh karena itu, penting untuk menggunakan metode perebusan yang tepat agar nutrisinya tetap terjaga.

Jadi, bagaimana cara merebus daun pepaya Jepang agar tetap empuk, lezat, dan kaya akan zink? Berikut adalah langkah-langkah yang bisa Anda ikuti untuk memaksimalkan manfaatnya, seperti dirangkum oleh Fimela.com pada Kamis (27/2).

Banyak orang sudah tahu kandungan dan manfaat buah pepaya. Buah yang kaya antioksidan, vitamin, mineral, dan enzim ini berkhasiat melancarkan buang air besar dan diet. Selain buahnya,

Zink adalah mineral yang sangat mudah larut dalam air, sehingga jika kita merebus terlalu lama, sebagian besar zink akan berpindah ke air rebusan. Akibatnya, sayuran yang kita konsumsi mungkin tidak lagi mengandung zink dalam jumlah optimal, meskipun teksturnya masih terjaga dengan baik.

Selain itu, paparan suhu tinggi dalam waktu lama dapat merusak struktur alami zink yang terdapat dalam daun pepaya Jepang, membuat kadar mineral ini semakin berkurang. Oleh karena itu, penting untuk merebus dengan durasi yang tepat agar nutrisi tetap terjaga tanpa mengorbankan tekstur daun.

Berdasarkan penelitian dalam jurnal Kesehatan Perintis yang berjudul 'Durasi Perebusan terhadap Kadar Zink Daun Pepaya Jepang (Cnidoscolus aconitifolius)', perebusan selama tidak lebih dari 5 menit pada suhu 100 derajat Celsius bahkan dapat meningkatkan kandungan zink dalam daun pepaya Jepang. Sebaliknya, jika direbus lebih dari 10 menit, nutrisi akan hilang secara signifikan. Oleh karena itu, teknik memasak yang tepat sangat penting untuk menjaga kualitas sayuran ini.

Berikut langkah-langkah merebus daun pepaya Jepang yang benar agar nutrisinya tetap maksimal:

Siapkan bahan dan alat

• 1 ikat daun pepaya Jepang
• Air secukupnya untuk merebus
• 1 sdt garam (opsional)

Panaskan air hingga mendidih

• Gunakan panci besar agar daun bisa terendam sempurna.
• Jangan terlalu banyak air, cukup hingga menutupi daun.

Masukkan daun pepaya Jepang

• Pastikan daun sudah dicuci bersih sebelum direbus.
• Masukkan daun ke dalam air mendidih tanpa menutup panci.

Rebus selama 5 menit saja

• Waktu ini cukup untuk melunakkan daun tanpa menghilangkan kandungan zinknya.
• Hindari perebusan lebih dari 10 menit karena bisa menyebabkan nutrisi larut ke dalam air.

Segera angkat dan tiriskan

• Setelah direbus, segera angkat daun dan tiriskan.
• Jika ingin menjaga warna hijau segar, bisa langsung dicelupkan ke dalam air dingin selama beberapa detik sebelum digunakan dalam masakan.

Dengan teknik ini, kandungan zink dalam daun pepaya Jepang tetap terjaga dan siap diolah menjadi berbagai hidangan sehat.

Agar kandungan zink dalam daun pepaya Jepang tidak berkurang drastis, berikut beberapa kesalahan yang harus dihindari:

Merebus terlalu lama

• Jika direbus lebih dari 10 menit, kandungan zink akan larut dalam air dan berkurang drastis.

Menggunakan terlalu banyak air

• Air yang berlebihan bisa menyebabkan mineral dalam daun lebih cepat larut dan terbuang saat ditiriskan.

Menutup panci saat merebus

• Menutup panci dapat meningkatkan suhu secara berlebihan dan mempercepat hilangnya nutrisi dalam daun.

Tidak langsung meniriskan daun setelah direbus

• Jika daun dibiarkan dalam air panas setelah api dimatikan, proses pelepasan zink ke dalam air tetap berlangsung.

Menghindari kesalahan ini akan membantu menjaga manfaat nutrisi dalam daun pepaya Jepang agar tetap optimal.

Zink merupakan salah satu mineral esensial yang sangat penting bagi tubuh. Kandungan zink dalam daun pepaya Jepang memberikan berbagai manfaat, di antaranya:

Meningkatkan sistem imun

• Zink membantu tubuh dalam melawan infeksi dan mempercepat penyembuhan luka.

Menjaga kesehatan kulit

• Mineral ini berperan dalam regenerasi sel kulit, sehingga dapat mengurangi risiko jerawat dan mempercepat proses penyembuhan luka.

Mendukung fungsi otak

• Zink berperan dalam perkembangan dan fungsi kognitif, sehingga baik untuk daya ingat dan konsentrasi.

Mencegah anemia

• Zink membantu tubuh dalam menyerap zat besi, yang penting untuk produksi sel darah merah.

Dengan metode perebusan yang benar, Anda bisa mendapatkan semua manfaat ini tanpa kehilangan kandungan zink yang penting bagi tubuh.

Q: Berapa lama waktu terbaik untuk merebus daun pepaya Jepang?

A: Waktu terbaik adalah 5 menit untuk menjaga kandungan zink tetap tinggi.

Q: Apakah air rebusan daun pepaya Jepang boleh diminum?

A: Tidak disarankan, karena air rebusan mengandung zat sianida dalam jumlah kecil yang bisa berbahaya jika dikonsumsi berlebihan.

Q: Apakah merebus dengan garam dapat membantu menjaga kandungan zink?

A: Garam tidak berpengaruh signifikan terhadap kandungan zink, tetapi dapat membantu mengurangi rasa pahit pada daun.

Q: Bisakah daun pepaya Jepang diolah dengan cara selain direbus?

A: Ya, daun pepaya Jepang juga bisa ditumis atau dikukus untuk mempertahankan lebih banyak nutrisi.