Olahan Ubi Cilembu yang Baik untuk Menjaga Gula Darah dan Menurunkan Berat Badan

Fimela.com, Jakarta Ubi Cilembu, yang berasal dari Sumedang, Jawa Barat, terkenal sebagai makanan yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya nutrisi. Dengan rasa manis alami, ubi ini sering dijadikan pilihan camilan sehat karena kandungan seratnya yang tinggi, antioksidan, serta indeks glikemiknya yang lebih rendah dibandingkan karbohidrat lain seperti nasi putih.

Ubi Cilembu menawarkan manfaat kesehatan yang luar biasa. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi ubi ini dapat membantu mengontrol kadar gula darah, menjadikannya pilihan yang aman untuk penderita diabetes. Selain itu, serat yang terkandung di dalamnya dapat memberikan rasa kenyang lebih lama, yang dapat membantu dalam upaya penurunan berat badan secara alami.

Namun, cara pengolahan ubi Cilembu sangat menentukan manfaat kesehatannya. Jadi, bagaimana cara terbaik untuk mengolah ubi Cilembu agar tetap sehat dan efektif dalam mengendalikan gula darah serta menurunkan berat badan? Berikut adalah beberapa cara pengolahan ubi Cilembu yang dapat memaksimalkan manfaatnya, sebagaimana dirangkum dari berbagai sumber pada Kamis (27/2/2025).

Diet yang menyiksa sudah tidak zaman lagi. Saatnya nikmati diet mu dengan sayur-sayuran berikut yang pasti enak dan sehat. Simak video selengkapnya ya…

Ubi Cilembu memiliki banyak manfaat kesehatan, terutama bagi penderita diabetes dan mereka yang sedang menjalani program diet.

Mengontrol Gula Darah

Meskipun ubi Cilembu memiliki rasa manis alami, indeks glikemiknya tergolong sedang, sehingga tidak menyebabkan lonjakan gula darah secara drastis. Senyawa flavonoid dalam ubi ini membantu meningkatkan penyerapan gula ke dalam sel tubuh, sehingga kadar gula darah lebih stabil.

Ubi Cilembu dapat dikonsumsi oleh penderita diabetes asalkan diolah dengan cara yang sehat, seperti dikukus atau direbus, bukan digoreng atau dipanggang dengan tambahan gula.

Membantu Menurunkan Berat Badan

Ubi Cilembu kaya akan serat yang memberikan rasa kenyang lebih lama, sehingga dapat mengurangi keinginan makan berlebihan. Menurut Esensi.tv, ubi Cilembu memiliki kalori lebih rendah dibandingkan nasi putih, yaitu sekitar 86 kalori per 100 gram, sementara nasi putih mengandung 130 kalori per 100 gram.

Selain itu, kandungan vitamin A dan antioksidan dalam ubi ini juga membantu meningkatkan metabolisme tubuh, yang dapat mempercepat proses pembakaran lemak.

Mengolah ubi Cilembu dengan cara yang tepat sangat penting agar manfaat kesehatannya tetap optimal. Berikut beberapa metode terbaik untuk mengolah ubi Cilembu:

Dikukus

Mengukus adalah cara terbaik untuk mempertahankan nutrisi dalam ubi Cilembu. Proses ini tidak hanya menjaga kandungan serat dan antioksidan, tetapi juga membuat rasa manis alaminya tetap terjaga tanpa tambahan pemanis buatan.

Direbus

Rebus ubi Cilembu dengan air tanpa tambahan gula atau garam. Cara ini membantu mempertahankan indeks glikemiknya tetap rendah sehingga lebih aman untuk penderita diabetes.

Dipanggang Tanpa Oven

Ubi Cilembu bisa dipanggang tanpa oven menggunakan wajan teflon atau panci dengan api kecil. Caranya:

1. Potong kedua ujung ubi.
2. Letakkan ubi di atas wajan dengan alas agar tidak terkena api langsung.
3. Tutup wajan dan panggang dengan api kecil selama 50-60 menit, sambil sesekali dibalik.
4. Ubi akan mengeluarkan madu alami yang membuatnya lebih nikmat tanpa tambahan pemanis.

Berikut beberapa resep olahan ubi Cilembu yang aman bagi penderita diabetes dan cocok untuk diet sehat:

Klepon Ubi Cilembu

Bahan:

• 300 gram ubi Cilembu (dikukus dan dihaluskan)
• 4 sdm tepung tapioka
• 4 sdm tepung beras
• 1 keping gula aren (dipotong kecil)
• 200 gram kelapa parut

Cara membuat:

1. Campur ubi halus dengan tepung tapioka dan tepung beras.
2. Ambil sedikit adonan, isi dengan gula aren, lalu bulatkan.
3. Rebus dalam air mendidih hingga klepon mengapung.
4. Angkat dan gulingkan dalam kelapa parut.

Kue Lumpur Ubi Cilembu

Bahan:

• 250 gram ubi Cilembu (dipanggang dan dihaluskan)
• 2 butir telur
• 100 gram tepung terigu
• 300 ml susu cair
• 60 gram mentega (dilelehkan)

Cara membuat:

1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Tuang ke dalam cetakan kue lumpur, panggang dengan api kecil.
3. Tambahkan kismis sebagai topping dan sajikan.

Puree Ubi Cilembu

Bahan:

• 1 buah ubi Cilembu (dikukus)
• 1 sdt mentega
• 2 sdm susu rendah lemak

Cara membuat:

1. Haluskan ubi, tambahkan mentega dan susu, lalu aduk hingga lembut.
2. Sajikan sebagai pendamping makanan utama.

1. Apakah ubi Cilembu lebih sehat daripada nasi putih?

Ya, ubi Cilembu memiliki kalori lebih rendah dan serat lebih tinggi dibandingkan nasi putih, sehingga lebih sehat untuk diet.

2. Apakah ubi Cilembu bisa dikonsumsi setiap hari?

Bisa, asalkan dikonsumsi dalam jumlah yang wajar dan diolah dengan cara sehat seperti dikukus atau direbus.

3. Berapa banyak ubi Cilembu yang boleh dikonsumsi dalam sehari?

Untuk diet sehat, sebaiknya konsumsi 1-2 ubi ukuran sedang per hari sebagai pengganti nasi atau camilan sehat.

4. Apakah ubi Cilembu aman untuk penderita diabetes?

Ya, ubi Cilembu memiliki indeks glikemik sedang dan aman dikonsumsi dalam jumlah yang wajar, terutama jika dikukus atau direbus tanpa tambahan gula.