Panduan Praktis, Tahu Krispi yang Renyah dan Tahan Lama dari Dapur Anda

Fimela.com, Jakarta Tahu goreng umumnya hanya memiliki kerenyahan yang optimal saat baru saja diangkat dari minyak panas. Namun, setelah beberapa waktu, ketika sudah dingin, teksturnya cenderung menjadi lembek, dan hal ini membuat banyak orang kurang menyukainya karena kehilangan kerenyahannya yang diharapkan.

Jadi, bagaimana cara agar tahu krispi tetap garing dalam waktu yang lebih lama? Berikut adalah beberapa tips yang dapat membantu menjaga kerenyahan tahu agar lebih tahan lama.

Tips-tips ini dirangkum Fimela.com dari berbagai sumber pada Rabu (26/2/2025) untuk membantu Anda mendapatkan tahu krispi yang renyah lebih lama.

Tahu adalah makanan yang dibuat dari kacang kedelai yang difermentasikan dan diambil sarinya.,

Sebelum memulai proses penggorengan, penting untuk tidak terburu-buru dengan tahu yang hanya dilapisi adonan tepung basah. Setelah mencelupkan tahu ke dalam adonan basah, langkah selanjutnya adalah menambahkan lapisan tepung kering di atasnya.

Tahu yang dilapisi dengan tepung kering akan menciptakan tekstur yang garing di bagian luar dan tetap lembut di bagian dalam. "Tahu goreng yang dilapisi dengan tepung kering juga akan lebih bertahan renyahnya," sehingga memberikan pengalaman makan yang lebih memuaskan.

Untuk menghasilkan tahu goreng yang garing dan renyah, kunci utamanya terletak pada penggunaan variasi tepung. Anda tidak perlu hanya bergantung pada tepung terigu saja, melainkan juga bisa menambahkan sedikit tepung beras, tapioka, atau maizena.

Ketiga jenis tepung tersebut dapat memberikan tekstur yang lebih renyah dan keras setelah digoreng. Namun, penting untuk memperhatikan takaran, yaitu hanya menambahkan sedikit dari masing-masing tepung tersebut ke dalam campuran tepung terigu agar hasil gorengan tidak terlalu keras.

Baking powder memiliki peran penting tidak hanya dalam proses pengembangan adonan roti, tetapi juga memberikan keuntungan dalam membuat tahu goreng yang tetap garing dan kriuk dalam waktu yang lama. Dengan hanya menambahkan sedikit baking powder, biasanya sekitar satu sendok teh ke dalam adonan standar untuk penggunaan di rumah, Anda sudah bisa mendapatkan hasil yang diinginkan.

Jika Anda sedang membuat adonan dalam jumlah yang lebih banyak, seperti untuk keperluan komersial, Anda bisa menambahkan baking powder dalam jumlah yang lebih banyak. "Hal ini akan menciptakan hasil gorengan yang berongga dan ringan, sehingga memberikan sensasi tekstur yang kriuk." Dengan cara ini, tahu goreng yang dihasilkan akan lebih renyah dan menggugah selera.

Sebelum memulai proses menggoreng, sangat penting untuk menghilangkan kelebihan air dari tahu. Penggorengan tahu yang masih basah dapat mengakibatkan tahu tidak kering dan kurang renyah, sehingga hasilnya tidak memuaskan.

Oleh karena itu, setelah memotong tahu, sebaiknya gunakan tisu atau kain untuk menyerap sisa-sisa air yang ada. Dengan cara ini, Anda dapat mempersiapkan tahu agar lebih siap untuk digoreng.

Untuk mendapatkan tekstur yang lebih kriuk, Anda bisa melakukan pengukusan pada tahu terlebih dahulu. Pastikan untuk membiarkannya sampai dingin agar kadar airnya berkurang.

Setelah tahu didinginkan, potong sesuai selera dan lanjutkan dengan proses penggorengan. Dengan langkah-langkah ini, "dijamin, hasilnya akan lebih gurih" dan memuaskan selera Anda.

Untuk mencapai tekstur tahu yang lembut di bagian dalam, penting untuk melapisi tahu dengan adonan basah dan kering. Selain itu, "langkah penting lainnya adalah dengan melakukan proses penggorengan dua kali." Setelah menyelesaikan penggorengan yang pertama, biarkan tahu selama sekitar 3 menit agar bisa meniriskan minyaknya. Selanjutnya, lakukan penggorengan kedua untuk mengurangi kadar air yang ada di permukaan tahu.

Dengan menerapkan metode ini, tahu goreng akan memiliki rasa yang lebih renyah dan gurih saat digigit. Meskipun demikian, kelembutan di bagian dalam tetap terjaga, sehingga menciptakan kombinasi tekstur yang sangat menarik. Proses ini tidak hanya meningkatkan cita rasa, tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang lebih memuaskan bagi para penikmatnya.

Dalam usaha menghasilkan tekstur yang lebih renyah, mirip dengan ayam goreng Kentucky, Anda dapat menerapkan teknik cubitan pada campuran kering saat melapisi tahu sebelum proses penggorengan.

Dengan cara ini, Anda akan mendapatkan tahu goreng yang keriting dan memiliki rasa gurih yang tahan lama, berkat lapisan krispi yang ada di permukaannya yang berfungsi untuk menjaga tekstur tersebut.

Berapa lama sebaiknya tahu direndam dalam air garam?

Disarankan untuk merendam tahu dalam larutan garam selama 30 hingga 60 menit. Setelah proses merendam selesai, tahu harus diangkat dan ditiriskan agar tidak terlalu basah saat akan dimasak.

Mengapa penting untuk merendam tahu dalam air garam?

Proses merendam selama sekitar 30 menit sebelum menggoreng bertujuan untuk memberikan rasa gurih yang lebih pada tahu dan juga membantu memperpanjang masa simpan tahu tersebut.

Apakah tahu perlu dicuci sebelum dimasak?

Penting untuk merendam tahu dalam larutan air garam selama satu hingga satu setengah jam sebelum digoreng. Setelah itu, tahu harus dicuci hingga bersih dan dikeringkan agar saat digoreng, minyak tidak berkeciput dan membuat masakan menjadi berantakan.

Apakah tahu crispy itu sehat?

Konsumsi tahu crispy yang berlebihan dan terlalu sering dapat memberikan efek negatif bagi kesehatan anak-anak. Beberapa dampak buruk yang mungkin timbul termasuk risiko radang tenggorokan, obesitas, diabetes di kemudian hari, serta peningkatan kadar kolesterol dalam tubuh.