Tidak Usah Diremas Garam, Ini Trik dan Resep Hilangkan Rasa Pahit Pare dengan 2 Bahan Dapur

Fimela.com, Jakarta Pada dasarnya, ciri khas pare adalah rasa pahit. Walaupun begitu, banyak orang tetap mengonsumsi sayuran hijau ini. Ada yang menikmati rasa pahit khas pare, sementara yang lain mengonsumsinya untuk mendapatkan manfaat kesehatan, serta memperoleh vitamin atau nutrisi yang terkandung di dalamnya.

Pare memang memiliki berbagai manfaat kesehatan. Menurut informasi dari redrickshaw.com, sayur pare mengandung nutrisi penting seperti zat besi, magnesium, potasium, vitamin C, dan vitamin A. Nutrisi-nutrisi tersebut dapat berperan dalam menjaga kesehatan saraf, mengatur gula darah, dan bahkan mengurangi risiko pembentukan batu ginjal.

Meskipun demikian, banyak orang yang enggan mengonsumsi pare karena rasa pahitnya yang cukup kuat. Akan tetapi, rasa pahit pada pare sebenarnya dapat diminimalkan melalui pengolahan yang tepat. Ada beberapa metode yang bisa digunakan untuk mengurangi rasa pahit pada pare ini.

Salah satu metode yang sering digunakan adalah dengan menggunakan garam. Artinya, pare yang sudah diiris akan diremas dengan garam. Proses ini diyakini dapat mengurangi getah, yang merupakan penyebab utama rasa pahit pada pare. Meskipun demikian, ada beberapa kasus di mana metode ini tidak begitu efektif. Meski sudah dilakukan perendaman garam beberapa kali, rasa pahitnya masih terasa. Oleh karena itu, beberapa orang lebih memilih metode atau cara lain untuk menghilangkan rasa pahit pada pare.

Yuk simak informasi selengkapnya, dikutip dari salah satu pengguna TikTok, @trihartatiiii, pada Kamis (1/8/2024 dan akun TikTok @bunpaokitchen pada Jumat (15/11),

Berikutnya, panaskan air dalam panci hingga mencapai titik didih. Setelah itu, tambahkan beberapa keping asam jawa dan 5 lembar daun jambu biji. Aduk rata dan rebus hingga asam jawa larut dan daun menjadi layu.

Kemudian, masukkan potongan pare yang telah dipersiapkan dan dibersihkan sebelumnya. Rebus pare selama 10 menit saja. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Untuk hasil yang optimal, sebaiknya bilas lagi di bawah air mengalir agar pare lebih bersih dari getah dan tidak terlalu pahit.

Langkah awal yang perlu Anda lakukan adalah menyiapkan pare dengan cara yang tepat. Pastikan Anda memilih pare yang segar untuk memastikan hasil masakan yang optimal. Mulailah dengan mencuci pare hingga bersih, kemudian potong sesuai keinginan Anda. Jangan lupa untuk mengeruk bagian dalamnya guna menghilangkan biji dan lapisan putih yang sering kali menjadi sumber rasa pahit.

Menurut saran dari akun TikTok @bunpaokitchen, sebaiknya potong pare menjadi irisan tipis. Cara ini akan memberikan hasil yang lebih memuaskan, terutama jika Anda berencana untuk menumisnya. Dengan mengiris tipis, pare akan lebih cepat matang dan mampu menyerap cita rasa dari bumbu-bumbu yang Anda tambahkan.

Untuk memulai, ambillah sebuah panci atau wajan dan tuangkan minyak goreng secukupnya. Pastikan minyak tersebut merata, melapisi seluruh permukaan wajan agar pare tidak menempel saat dimasak. Minyak goreng memainkan peran penting dalam metode memasak ini.

Selain mencegah lengket, minyak juga berfungsi untuk mengurangi rasa pahit pada pare selama proses penumisan. Panaskan minyak di atas api sedang hingga mencapai suhu yang cukup panas sebelum Anda memasukkan potongan pare yang telah dipersiapkan.

Begitu minyak sudah panas, masukkan irisan pare yang tipis ke dalam wajan. Tumis pare dengan lembut menggunakan spatula, pastikan Anda terus mengaduk agar pare matang dengan merata.

Langkah ini bertujuan untuk membuat pare layu tanpa menjadikannya terlalu lembek. Dengan cara ini, rasa pahitnya akan perlahan berkurang, tetap mempertahankan tekstur unik dari pare tersebut.

Setelah pare layu, segera angkat dari wajan dan tiriskan hingga kering. Pare yang telah diproses dengan cara ini siap menjadi bahan utama dalam berbagai masakan, seperti tumisan berbumbu, sayur bening, atau pelengkap sempurna untuk nasi hangat.

Jika Anda ingin melanjutkan memasak, tetaplah menggunakan wajan yang sama. Tuangkan sedikit minyak goreng, masukkan bumbu halus, dan tumis hingga aroma harum menggugah selera. Kemudian, tambahkan pare yang sudah dimasak untuk menciptakan hidangan yang menggugah selera dan bebas dari rasa pahit.