5 Resep Ayam Kemangi Pedas Kecombrang: Perpaduan Rasa Segar, Pedas, dan Harum

Fimela.com, Jakarta Indonesia memiliki dunia kuliner yang selalu dipenuhi dengan inovasi rasa, dan salah satu kreasi terbaru yang sangat menarik untuk dicoba adalah kombinasi ayam dengan kemangi pedas dan kecombrang. Hidangan ini memberikan pengalaman rasa yang berbeda dan menggugah selera, dengan menggabungkan aroma khas kemangi, rasa pedas dari cabai, serta kesegaran dan keunikan dari bunga kecombrang. Kombinasi bahan-bahan ini menciptakan harmoni cita rasa yang dapat memuaskan selera banyak orang.

Bagi para penggemar kuliner yang ingin mencoba variasi baru dalam masakan ayam, resep ayam kemangi pedas kecombrang menawarkan lima pilihan resep yang beragam. Setiap resep dirancang untuk menonjolkan keunikan dari masing-masing bahan, mulai dari ayam suwir yang mudah dibuat hingga pepes kukus yang kaya akan aroma. Ini adalah momen yang tepat untuk bereksperimen di dapur Anda dan menyajikan hidangan istimewa bagi keluarga.

Kecombrang, yang juga dikenal sebagai honje, adalah bunga tropis yang memiliki aroma dan rasa yang khas, dengan sedikit rasa asam dan segar. Ketika kecombrang dipadukan dengan daun kemangi yang harum serta bumbu pedas, ia tidak hanya menambah dimensi rasa, tetapi juga memperkaya aroma masakan ayam. Melansir dari berbagai sumber, Kamis (23/10), simak ulasan informasinya berikut ini.

Ayam Suwir Kemangi Kecombrang Petai adalah salah satu variasi resep yang unik dan lezat. Resep ini menggunakan ayam suwir yang dimasak dengan kecombrang, kemangi, petai, dan bumbu lainnya, sehingga menghasilkan masakan yang gurih dan harum. Kecombrang, kemangi, dan petai memberikan rasa yang khas dan unik pada masakan ini, sementara ayam suwir membuat masakan lebih mudah disantap. Jika Anda suka dengan rasa kemangi, petai, dan kecombrang, maka Ayam Suwir Kemangi Kecombrang Petai adalah resep yang wajib Anda coba!

Bahan-bahan:

• 250 gram ayam, suwir-suwir
• 2 buah kecombrang, iris tipis
• 1/2 ons petai, iris tipis
• 1 genggam daun kemangi
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 siung bawang merah, cincang
• 1 sdt jahe, cincang
• 1 sdt kunyit, cincang
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt lada hitam, tumbuk
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm kecap manis

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan kunyit hingga harum.

2. Masukkan ayam suwir, aduk hingga ayam berubah warna.

3. Tambahkan kecombrang dan petai, aduk hingga kecombrang dan petai layu.

4. Tambahkan daun kemangi, aduk hingga kemangi layu.

5. Tambahkan garam, gula pasir, lada hitam, dan kecap manis. Aduk rata.

6. Masak hingga ayam suwir, kecombrang, petai, dan kemangi tercampur rata.

7. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat atau sebagai lauk.

Ayam goreng kecombrang adalah sajian yang memadukan kelezatan daging ayam dengan aroma khas dari bunga kecombrang, menciptakan pengalaman kuliner yang unik dan istimewa di antara berbagai jenis ayam goreng lainnya. Bunga kecombrang, yang juga dikenal sebagai honje, menambahkan aroma segar dan harum yang memperkaya cita rasa ayam goreng ini, menjadikannya lebih menggugah selera. Hidangan ini sangat cocok bagi Anda yang ingin mencoba variasi baru dalam menikmati ayam goreng dengan sensasi rasa yang berbeda.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• 2 kuntum bunga kecombrang, iris
• 2 sdm kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• 1,5 liter air
• 1 sdt lada bubuk
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 3 cm kunyit
• 4 butir kemiri

Bumbu Cemplung:

• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 2 cm lengkuas
• 3 cm jahe

Cara Membuat:

1. Lumuri potongan ayam dengan bumbu halus, kaldu bubuk, garam, dan lada hingga merata.

2. Masukkan ayam ke dalam wajan, tambahkan bumbu cemplung, irisan kecombrang, dan air.

3. Ungkep ayam selama sekitar 20 menit hingga air menyusut dan bumbu meresap.

4. Panaskan minyak, kemudian goreng ayam yang telah diungkep hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.

5. Sajikan ayam goreng kecombrang selagi panas untuk menikmati kelezatannya yang maksimal.

Ayam bakar kecombrang adalah sajian yang memadukan kelezatan daging ayam yang gurih dengan bumbu bakar yang kaya rasa, ditambah sentuhan unik dari kecombrang. Kombinasi ini menghasilkan hidangan istimewa yang menggugah selera, dengan aroma smoky yang khas berpadu sempurna dengan kesegaran bunga kecombrang. Hidangan ini sangat pas disajikan pada acara keluarga atau makan malam spesial, menawarkan pengalaman rasa yang tak terlupakan.

Bahan-bahan:

• Ayam, potong sesuai selera
• 1 sdt air jeruk nipis
• Batang serai, memarkan
• Daun salam, memarkan
• Kelopak bunga kecombrang, iris halus
• Garam secukupnya
• Gula kecap manis secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Sambal kecap untuk pelengkap

Cara Membuat:

1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan biarkan selama 15 menit.

2. Masak ayam dengan cara diungkep bersama daun salam, serai, kecombrang, garam, gula kecap manis, dan gula merah hingga matang dan bumbu meresap.

3. Angkat ayam dan biarkan dingin.

4. Bakar ayam di atas bara api atau panggangan hingga berwarna kecokelatan.

5. Sajikan ayam bakar dengan sambal kecap sebagai pelengkap.

Hidangan ayam pedas dengan kecombrang tumis ini menyajikan kombinasi rasa yang menggugah selera, memadukan sensasi pedas, asam, dan aroma khas dari bunga kecombrang. Resep ini sangat praktis dan mudah diikuti, cocok untuk Anda yang memiliki waktu terbatas namun tetap ingin menyajikan masakan yang lezat dan beraroma istimewa. Bunga kecombrang menambahkan sentuhan rasa yang unik pada tumisan ayam ini, menjadikannya semakin menarik dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 500 gram fillet ayam (bisa paha atau dada), potong-potong
• 1 buah bunga kecombrang, iris halus
• 15 buah cabai merah keriting, iris
• 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
• 15 siung bawang merah, iris
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 buah tomat, iris
• Sedikit garam (sekitar 1/2 sdt)
• Sedikit lada
• 1 sdm gula pasir
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit, dan irisan bunga kecombrang hingga layu dan harum.

2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.

3. Tambahkan daun bawang, tomat, gula, garam, dan lada.

4. Aduk terus hingga ayam matang dan bumbu meresap sempurna.

5. Koreksi rasa sesuai selera.

6. Sajikan selagi hangat.

Pepes ayam kukus dengan bunga kecombrang memancarkan aroma yang sangat menggugah selera berkat kombinasi bumbu rempah dan kecombrang yang dikukus bersamaan dengan ayam. Hidangan ini tidak hanya menawarkan rasa yang lezat, tetapi juga memiliki nilai gizi yang tinggi karena cara pengolahannya yang dikukus, sehingga menjaga keaslian rasa dan nutrisi bahan-bahan yang digunakan. Aroma daun pisang yang membalut pepes ini juga memberikan karakteristik tersendiri.

Bahan-bahan:

• 1/2 kg ayam
• Jeruk nipis
• Daun pisang untuk membungkus
• Bunga kecombrang, potong-potong sesuai selera
• Cabai rawit utuh (sesuai selera)
• Serai, memarkan
• Daun salam
• Daun jeruk
• Garam dan penyedap secukupnya
• Lidi tusuk gigi

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 ruas jari kunyit
• 3 ruas jari jahe

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu halus. Layukan daun pisang dengan cara membakarnya sebentar agar mudah dibentuk.

2. Bersihkan ayam, lumuri dengan perasan jeruk nipis, garam, penyedap, dan bumbu halus. Aduk rata dan biarkan selama 30 menit agar bumbu meresap.

3. Siapkan daun pisang (gunakan dua lapis untuk setiap bungkus).

4. Letakkan ayam yang sudah dibumbui di atas daun pisang, tambahkan potongan bunga kecombrang, cabai rawit, serai, daun salam, dan daun jeruk.

5. Bungkus rapat seperti membungkus sate, lalu sematkan dengan lidi tusuk gigi.

6. Kukus pepes ayam selama 30-40 menit hingga matang.