Cara Simpel Hilangkan Bau Amis pada Ayam Sebelum Dibakar, Biar Makin Nikmat

Fimela.com, Jakarta Masalah bau amis pada ayam sering kali menjadi penghalang saat ingin menyajikan hidangan lezat seperti ayam bakar. Biasanya, bau ini muncul akibat sisa darah yang masih menempel atau pertumbuhan bakteri akibat penyimpanan yang kurang tepat. Namun, jangan khawatir! Ada beberapa cara efektif yang bisa dilakukan untuk mengusir bau amis tersebut sebelum ayam dimasak.

Menghilangkan bau amis pada ayam sangatlah penting untuk memastikan hidangan yang Anda sajikan tidak hanya lezat, tetapi juga berkualitas. Dengan memanfaatkan bahan-bahan alami yang mudah ditemukan di dapur, bau amis bisa diatasi dengan mudah. Berbagai metode tradisional telah terbukti ampuh dalam menghilangkan aroma tak sedap dari daging ayam.

Tidak hanya membuat ayam menjadi lebih segar, proses penghilangan bau amis ini juga berperan penting dalam membunuh bakteri yang mungkin ada pada daging. Dengan demikian, kualitas dan keamanan makanan yang akan dinikmati oleh keluarga Anda pun akan meningkat.

Pencinta kuliner wajib mencoba salah satu kuliner unik di Sidoarjo, yakni ayam geprek. Tempat makan yang berada di Bringinbendo, Sidoarjo ini, menyediakan ayam geprek unik yang disajikan di atas cobek, lalu dibakar serta disiram dengan sambal matah p...

Langkah awal yang sangat penting adalah membersihkan ayam dengan seksama di bawah air mengalir. Saat mencuci, gosok permukaan daging dengan lembut untuk menghilangkan kotoran dan sisa darah yang bisa menyebabkan bau tidak sedap.

Pastikan setiap kotoran dan sisa darah yang menempel terangkat sepenuhnya. Pencucian ini harus dilakukan dengan cermat pada setiap bagian ayam, termasuk bagian dalam dan lipatan kulit. Gunakan air bersih yang mengalir agar semua kotoran benar-benar terbuang. Gosok perlahan dengan tangan untuk memastikan tidak ada sisa yang tertinggal di permukaan daging.

Setelah ayam bersih, keringkan dengan tisu atau kain bersih sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya. Ini akan membantu bahan-bahan alami yang akan digunakan selanjutnya bekerja lebih efektif dalam menghilangkan bau amis.

1. Jeruk Nipis atau Jeruk Limau

Jeruk nipis terkenal sangat efektif dalam menghilangkan bau amis sekaligus memberikan aroma segar yang menyenangkan.

Metode 1: Peras jeruk nipis dan campurkan dengan sedikit air, lalu rendam ayam selama 30 menit hingga 1 jam.

Metode 2: Cuci ayam hingga bersih, lumuri dengan garam dan perasan jeruk nipis, diamkan selama 15-20 menit, kemudian bilas kembali. Selain menghilangkan bau, jeruk nipis juga membantu melunakkan daging ayam secara alami.

2. Cuka Putih

Cuka putih adalah bahan asam yang ampuh untuk membunuh bakteri dan mengurangi bau amis. Campurkan cuka dengan air secukupnya, kemudian rendam ayam selama 15-30 menit. Setelah itu, bilas ayam hingga bersih untuk menghilangkan sisa bau cuka.

3. Asam Jawa

Asam jawa bisa menjadi alternatif alami lainnya. Rendam ayam dalam larutan air asam jawa selama 30 hingga 60 menit. Setelah itu, angkat dan bilas dengan air bersih. Asam jawa tidak hanya membantu mengurangi bau amis, tetapi juga menambahkan sentuhan rasa khas pada ayam jika digunakan sebagai bagian dari bumbu.

1. Garam

Garam terkenal dengan kemampuannya menyerap bau amis dan membasmi bakteri pada permukaan daging ayam.

Cara penggunaannya: taburkan garam secara merata di seluruh permukaan ayam. Biarkan selama 15 hingga 20 menit agar garam bekerja dengan optimal. Setelah itu, bilas ayam dengan air bersih untuk menghilangkan sisa garam dan bau amis. Perlu diingat, jangan membiarkan garam terlalu lama meresap, karena bisa membuat daging ayam terasa terlalu asin.

2. Jahe

Jahe adalah bahan dapur dengan sifat antibakteri dan aroma khas yang dapat menetralisir bau amis. Ada dua metode yang bisa Anda coba:

Metode Rendam: Parut jahe dan campurkan dengan air, kemudian rendam ayam dalam larutan ini selama 30 menit hingga 1 jam.

Metode Balur: Setelah ayam dicuci bersih, balurkan parutan jahe langsung ke permukaan ayam. Diamkan selama 30 menit, lalu bilas kembali.

Selain efektif menghilangkan bau amis, jahe juga memberikan aroma harum alami yang menyegarkan. Ini sangat cocok untuk persiapan ayam bakar atau goreng.

Dengan memadukan kekuatan garam dan jahe, Anda dapat memastikan daging ayam bebas dari bau tidak sedap dan siap diolah menjadi hidangan yang lezat.

Tepung terigu ternyata memiliki kemampuan luar biasa untuk menyerap bau amis pada daging ayam. Cukup balurkan tepung terigu secara merata pada daging ayam, lalu biarkan sejenak. Setelah 10-15 menit, bilas hingga bersih. Proses ini akan membantu menghilangkan aroma yang tidak sedap.

Sebagai alternatif, baking soda juga bisa menjadi pilihan yang efektif. Taburkan baking soda ke seluruh permukaan ayam dan biarkan selama sekitar 15 menit. Setelah itu, bilas ayam dengan air mengalir. Baking soda bekerja dengan cara menetralkan asam yang menjadi penyebab bau amis pada daging.

Kedua bahan ini, tepung terigu dan baking soda, sangat mudah ditemukan di dapur Anda dan aman digunakan untuk makanan. Pastikan untuk membilas ayam hingga benar-benar bersih setelah menggunakan salah satu dari bahan ini, agar tidak ada sisa yang tertinggal pada daging.

Untuk menghilangkan bau amis pada ayam, teknik blansir atau merebus singkat bisa menjadi solusi yang efektif. Caranya, rebus potongan ayam dalam air mendidih selama 3-4 menit, lalu tiriskan dan bilas kembali. Proses ini membantu mengeluarkan sisa darah dan kotoran, seperti yang disarankan oleh para ahli kuliner. Dengan membilas ayam menggunakan air mendidih, masa simpan ayam juga dapat diperpanjang.

Setelah blansir, ayam akan tampak lebih bersih dan bebas dari bau amis. Penting untuk tidak merebus terlalu lama agar tekstur daging tetap terjaga. Air rebusan sebaiknya dibuang karena sudah mengandung kotoran dan bau amis yang terlepas dari daging.

Selain itu, penggunaan daun aromatik juga merupakan cara tradisional yang efektif. Cobalah membungkus ayam dengan daun pandan atau daun pisang selama sekitar satu jam sebelum dimasak. Aroma dari daun-daunan ini dapat menggantikan bau amis. Daun pandan, misalnya, memberikan aroma wangi alami yang akan meresap ke dalam daging.

Tak hanya daun pandan dan daun pisang, Anda juga bisa menggunakan daun jeruk atau serai untuk memberikan aroma segar pada ayam. Metode ini tidak hanya menghilangkan bau amis tetapi juga menambahkan cita rasa khas pada ayam bakar Anda.