Rekomendasi Hidangan Kentang khas Daerah di Nusantara

Fimela.com, Jakarta Sahabat Fimela, beragam masakan khas Nusantara memang selalu berhasil membuat siapa pun jatuh hati. Dari Sabang sampai Merauke, setiap daerah punya ciri khas kuliner yang unik dan penuh cita rasa. Tidak hanya soal rempah, bahan pangan yang digunakan pun sangat beragam, salah satunya adalah kentang.

Kentang adalah bahan makanan yang dianggap paling sederhana. Namun, justru kesederhanaannya itulah yang membuat kentang mudah diolah menjadi berbagai hidangan istimewa. Rasanya yang netral membuatnya bisa menyatu dengan bumbu apa pun, dari yang gurih, pedas, hingga manis.

Perpaduannya dengan bumbu lokal menghasilkan rasa yang begitu khas, sehingga membuat kentang terasa berbeda dibandingkan olahan dari negara lain. Dari meja makan keluarga hingga acara adat, olahan kentang selalu punya tempat tersendiri. Berikut ini merupakan makanan yang terbuat dari olahan kentang yang wajib kamu coba.

Kentang Mustofa adalah olahan khas Jawa Barat yang terkenal dengan teksturnya yang renyah. Kentang dipotong tipis menyerupai korek api, kemudian digoreng hingga kering sebelum dicampur dengan bumbu manis pedas.

Camilan ini biasanya hadir sebagai lauk pendamping nasi, terutama di acara-acara keluarga atau hajatan. Karena teksturnya yang kering dan awet, Kentang Mustofa juga sering dijadikan bekal perjalanan.

Sambal Kentang Ati Ampela adalah hidangan khas yang sering ditemukan dalam masakan Padang. Kentang yang dipotong dadu digoreng terlebih dahulu, lalu dimasak bersama bumbu balado merah menyala. 

Tambahan ati dan ampela ayam membuat rasanya semakin gurih dan kaya protein. Perpaduan tekstur kentang yang lembut dengan ati ampela yang kenyal menciptakan sensasi berbeda di lidah.

Perkedel adalah olahan kentang yang sangat populer di seluruh Indonesia. Biasanya dibuat dari kentang yang direbus atau digoreng, kemudian ditumbuk halus dan dicampur dengan bumbu, telur, serta kadang tambahan daging cincang, lalu di goreng.

Rasanya gurih dan lembut di dalam, dengan lapisan luar yang renyah. Menariknya, perkedel juga punya variasi di beberapa daerah. Ada yang menambahkan daun bawang untuk aroma segar, ada juga yang membuatnya lebih pedas dengan cabai.

Kentang Balado adalah hidangan khas Minangkabau yang terkenal pedasnya. Kentang dipotong dadu atau tipis, digoreng hingga kering, lalu dilumuri sambal balado berwarna merah cerah. 

Paduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis menjadikannya lauk sederhana namun sangat nikmat. Meski hanya berupa kentang, kehadirannya selalu dicari-cari karena mampu membuat nasi terasa lebih nikmat. Bahkan banyak orang yang rela menambah nasi hanya karena ketagihan dengan Kentang Balado.

Kentang dimasak dalam bumbu kari bersama santan, menghasilkan kuah gurih dengan aroma harum rempah yang khas. Biasanya, kari kentang hadir sebagai pelengkap lauk lain seperti daging atau ayam.

Di beberapa daerah, kari kentang menjadi menu favorit saat acara besar, termasuk hari raya. Rasanya yang hangat dan kaya rempah membuatnya cocok disantap bersama nasi hangat maupun roti canai.

Selain lezat, kari kentang juga memberi manfaat gizi. Kentang menyumbang karbohidrat kompleks yang mengenyangkan, sementara santan dan rempah menghadirkan cita rasa khas Nusantara.