Resep Kroket Kentang Isi Daging ala Rumahan yang Renyah dan Lumer

Fimela.com, Jakarta Kroket kentang merupakan camilan klasik yang tak pernah gagal memikat hati. Tekstur kulitnya yang garing berpadu dengan isian daging yang gurih dan lembut di dalam membuatnya cocok dinikmati kapan saja. Kroket juga sering dijadikan sajian favorit untuk acara keluarga atau teman kumpul karena praktis dan mengenyangkan.

Membuat kroket sebenarnya tidak terlalu sulit, asal tahu trik menjaga tekstur kentang tetap lembut dan tidak pecah saat digoreng. Dengan bahan yang sederhana dan langkah yang tepat, kamu bisa membuat kroket kentang isi daging yang enak seperti buatan profesional. Yuk, simak resep dan tips lengkapnya berikut ini!

Untuk membuat kroket kentang isi daging, kamu memerlukan bahan utama seperti kentang, daging cincang, bawang putih, bawang bombay, garam, merica, dan pala. Siapkan juga telur, tepung panir, dan tepung terigu untuk pelapis. Pilih kentang yang bertekstur lembut agar mudah dihancurkan dan tidak berair.

Kupas dan rebus kentang hingga empuk, kemudian haluskan dan biarkan dingin. Sementara itu, tumis bawang putih dan bombay hingga harum, lalu masukkan daging cincang dan bumbu lainnya. Masak hingga daging matang dan air menyusut. Dinginkan isian sebelum digunakan agar lebih mudah dibentuk.

Ambil sejumput adonan kentang, pipihkan, lalu isi dengan tumisan daging di tengah. Tutup dan bentuk lonjong atau bulat sesuai selera. Pastikan bagian luar tertutup rapat agar tidak pecah saat digoreng. Simpan dalam kulkas sekitar 30 menit agar lebih kokoh saat dibalut pelapis.

Balurkan kroket ke tepung terigu, celupkan ke telur, lalu gulingkan ke tepung panir. Untuk hasil yang ekstra renyah, ulangi proses ini dua kali. Simpan kembali di kulkas minimal 15 menit sebelum digoreng agar hasilnya tidak menyerap banyak minyak.

Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api sedang. Goreng kroket hingga berwarna kuning keemasan dan permukaannya garing. Hindari menggoreng terlalu banyak sekaligus agar suhu minyak tetap stabil. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak untuk mengurangi kelebihan minyak.

Kroket kentang isi daging siap disajikan dengan saus sambal atau mayones. Cocok untuk camilan sore, bekal anak, atau sajian arisan. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang pas dijamin bikin semua orang ingin nambah lagi!

Kroket kentang isi daging bukan hanya lezat tapi juga membawa nuansa nostalgia yang hangat. Membuatnya di rumah bisa menjadi kegiatan seru yang melibatkan seluruh anggota keluarga. Kamu juga bisa berkreasi dengan isian lain seperti ayam, jamur, atau keju.

Yuk, coba resep ini akhir pekan nanti! Selain lebih sehat karena tanpa bahan pengawet, hasilnya juga bisa disesuaikan dengan selera pribadi. Selamat mencoba dan semoga berhasil!