Resep Kue Nagasari yang Teksturnya Lembut dan Manis, Jajanan Tradisional yang Selalu Dirindukan

Fimela.com, Jakarta Nagasari, kue basah tradisional Indonesia yang telah memikat hati banyak orang dari generasi ke generasi, menawarkan sensasi lembut dengan perpaduan rasa gurih dan manis yang sempurna. Potongan pisang di dalamnya menciptakan kejutan nikmat dalam setiap gigitan, sementara balutan daun pisang memberikan aroma khas yang tak tertandingi. Tak heran jika nagasari selalu menjadi sajian nostalgia yang membawa kenangan manis bagi banyak orang.

Namun, meskipun tampak sederhana, nagasari yang dijual di pasar sering kali tidak sesuai harapan. Ada yang teksturnya terlalu keras, terlalu manis, atau pisangnya tidak menyatu dengan baik dalam adonan. Inilah mengapa membuat nagasari sendiri di rumah menjadi pilihan yang bijak untuk memastikan kualitas rasa yang diinginkan. Dengan resep ini, kamu dapat menghadirkan nagasari yang lembut, legit, dan sempurna di lidah keluarga tercinta.

Cara membuat kue tape keju nikmat yang bisa dijadikan bingkisan Lebaran.

Untuk menciptakan nagasari yang sempurna, Anda hanya memerlukan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket. Perpaduan antara tepung, santan, dan pisang menghadirkan tekstur lembut yang selalu memanjakan lidah. Berikut ini adalah daftar bahan yang perlu Anda siapkan:

• 200 gram tepung beras- 50 gram tepung tapioka
• 800 ml santan yang dihasilkan dari 1 butir kelapa
• 150 gram gula pasir (sesuaikan dengan selera Anda)
• Sejumput garam
• 4 hingga 5 buah pisang kepok, raja, atau uli (potong dengan ukuran sedang)
• Daun pisang secukupnya (layukan sebentar agar lebih lentur)

Membuat nagasari adalah proses yang cukup sederhana dan bisa dilakukan oleh siapa saja. Rahasianya terletak pada adonan yang kalis dan teknik mengukus yang tepat. Berikut adalah langkah-langkah praktis yang bisa kamu ikuti untuk membuat nagasari yang lezat:

1. Mulailah dengan mencampurkan tepung beras, tepung tapioka, gula, dan garam dalam sebuah wadah.

2. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga merata.

3. Masak campuran tersebut di atas api kecil sampai adonan mengental dan menjadi licin.

4. Ambil selembar daun pisang, lalu letakkan satu sendok adonan di atasnya.

5. Tambahkan potongan pisang di tengah adonan, kemudian tutup kembali dengan adonan.

6. Lipat daun pisang dengan rapat hingga membentuk kotak atau segitiga yang rapi.

7. Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama 25 hingga 30 menit.

8. Angkat nagasari yang sudah matang dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.

Banyak orang sering kali gagal dalam membuat nagasari yang sempurna karena mengabaikan detail-detail kecil dalam proses pembuatannya. Padahal, dengan beberapa tips sederhana, Anda bisa mendapatkan hasil akhir yang lebih lembut dan lezat. Berikut adalah beberapa hal penting yang perlu Anda perhatikan:

1. Pilihlah pisang kepok atau pisang uli agar tidak mudah hancur saat dikukus.
2. Aduk adonan di dalam wajan hingga benar-benar kalis sebelum membungkusnya.
3. Pastikan kukusan sudah benar-benar panas dan mengeluarkan banyak uap sebelum memasukkan nagasari.
4. Kukus dengan api sedang agar kue matang secara merata.
5. Biarkan nagasari dingin sejenak sebelum disajikan agar teksturnya bisa mengeras dengan sempurna.

Tidak semua orang dapat dengan mudah menemukan daun pisang, terutama di daerah perkotaan. Namun, kita tetap bisa membuat nagasari dengan cara yang lebih modern dan praktis. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat nagasari tanpa menggunakan daun pisang:

1. Olesi cetakan tahan panas dengan sedikit minyak agar tidak lengket.

2. Susun potongan pisang di bagian dasar cetakan dengan rapi.

3. Tuangkan adonan hingga setengah tinggi cetakan.

4. Kukus selama 10 menit, kemudian tambahkan sisa adonan hingga cetakan hampir penuh.

5. Kukus kembali selama 15 hingga 20 menit hingga nagasari matang sempurna.