Resep Nasi Ayam Enak dan Tidak Berminyak yang Wajib Dicoba

Fimela.com, Jakarta Nasi ayam, atau Hainanese Chicken Rice, adalah hidangan ikonik yang berasal dari Tiongkok. Hidangan ini terkenal di Asia Tenggara, terutama Singapura dan Malaysia. Nasi ayam terdiri dari ayam rebus yang empuk, disajikan dengan nasi yang dimasak dengan kaldu ayam dan bumbu aromatik.

Asal-usul nasi ayam dapat ditelusuri kembali ke hidangan tradisional Hainan, ayam Wenchang. Hidangan ini telah berevolusi di Asia Tenggara, menggabungkan cita rasa lokal dan teknik memasak yang beragam. Di Singapura, nasi ayam bahkan dianggap sebagai salah satu hidangan nasional yang sangat dicintai.

Dalam artikel ini, Sahabat Fimela akan membahas komponen utama nasi ayam, serta resep yang enak dan tidak berminyak. Mari kita mulai!

Nasi ayam adalah hidangan yang terdiri dari ayam rebus atau kukus yang disajikan dengan nasi yang dimasak dalam kaldu ayam. Hidangan ini biasanya disertai dengan saus cabai, saus jahe, dan kecap. Asal-usulnya berasal dari hidangan Hainan, ayam Wenchang, yang terkenal dengan dagingnya yang beraroma dan kulit yang lembut.

Hidangan ini diadaptasi oleh imigran Hainan di Asia Tenggara, dan versi yang ada saat ini menggabungkan elemen masakan lokal. Di Singapura, nasi ayam menjadi salah satu makanan pokok yang sangat dihargai.

Nasi ayam terdiri dari tiga komponen utama yang saling melengkapi, yaitu ayam, nasi, dan saus serta pelengkap.

• Ayam: Ayam rebus atau kukus yang empuk, bisa juga disajikan dalam variasi panggang.
• Nasi: Nasi yang dimasak dengan kaldu ayam dan bumbu aromatik, memberikan rasa yang kaya.
• Saus dan Pelengkap: Saus cabai, saus jahe, kecap, dan pelengkap seperti irisan timun dan sup kaldu.

A. Persiapan Ayam

Pilih ayam muda dan segar untuk hasil yang lebih empuk. Rebus ayam utuh dalam air mendidih yang telah dibumbui dengan jahe dan bawang putih. Setelah matang, rendam ayam dalam air es untuk menjaga kelembapan daging.

Olesi ayam dengan sedikit minyak wijen setelah dingin untuk menambah aroma. Jika menggunakan ayam panggang, lepaskan kulitnya sebelum dipanggang untuk mengurangi lemak.

B. Persiapan Nasi

Cuci beras melati hingga air bilasan jernih untuk menghilangkan kelebihan pati. Gunakan sedikit lemak ayam yang dirender untuk menumis bawang dan jahe sebelum menambahkan beras. Masak nasi dengan kaldu ayam berkualitas untuk rasa yang lebih kaya.

Pastikan rasio cairan sesuai dengan jenis beras yang digunakan agar nasi tidak terlalu lembek atau kering. Jika membuat nasi goreng, gunakan nasi sisa yang sudah didinginkan.

C. Saus dan Pelengkap

Untuk saus cabai, campurkan cabai merah, bawang putih, jahe, dan kaldu ayam. Saus jahe bisa dibuat dari jahe parut dicampur minyak wijen. Sajikan kecap dan sup kaldu ayam sebagai pelengkap.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, kamu bisa menciptakan nasi ayam yang lezat, beraroma, dan tidak berminyak. Selamat mencoba!